Gigot d’agneau

Ah le gigot d’agneau… Eh oui, l’agneau est la viande que l’on associe traditionnellement à Pâques. Tout, tout, tout, ici vous saurez tout sur le gigot d’agneau… Et surtout, vous trouverez des recettes pour parfaire votre gigot d’agneau.
Gigot d’agneau : A l’origine…

Pour les chrétiens, l’agneau de Pâques est le symbole du Christ ressuscité. Il représente l’innocence et l’obéissance. Dans la religion juive, Dieu avait ordonné à Moïse d’immole un agneau par famille lors de la traversée de la Mer Rouge. Voilà pourquoi l’agneau (et donc le gigot d’agneau) est associé à Pâques.
Rien de tel qu’un bon gigot d’agneau, mais lequel ?

Avant de se lancer en cuisine avec un gigot d’agneau, il faut savoir que l’on peut différencier trois types d’agneaux :
– L’agneau de lait (qui est donc nourri exclusivement avec du lait) a une viande très blanche, au goût léger.
– L’agneau blanc a lui un goût un peu plus prononcé.
– Enfin l’agneau gris d’herbage est reconnaissable à sa chair plus rouge, son goût est également plus fort.